Soto ayam adalah makanan berkuah khas Indonesia. Hidangan yang satu ini sebenarnya memiliki berbagai jenis yang berbeda pada setiap daerah, namun salah satu soto ayam yang banyak disukai adalah soto ayam bening. Jika Anda ingin membuatnya, berikut cara membuat soto ayam bening rumahan.
Bahan dan Bumbu
Siapkan 12 ceker ayam, 4 potong sayap ayam, 4 potong kepala ayam, 1 potong dada ayam, 1 liter air, dan 3 sdm minyak. Siapkan juga 6 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 cm kunyit dan jahe (memarkan), ยฝ sdt merica bubuk, 4 butir kemiri, 2 batang serai (memarkan), 5 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas (memarkan), dan 2 lembar daun salam sebagai bumbu.
Cara Pembuatan
Cara membuat soto ayam bening rumahan adalah rebus semua bagian daging ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe dengan api kecil. Setelahnya, suwir-suwir daging ayam. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, merica, dan kunyit.
Setelahnya, tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air kaldu yang sebelumnya digunakan untuk merebus ayam. Tambahkan garam dan gula, aduk dan masak hingga mendidih. Sajikan bersama lontong, telur rebus, kentang tipis yang digoreng, bihun, tauge, dan seledri yang diiris tipis agar makin nikmat.
Nah, itulah cara membuat soto ayam bening khas rumahan. Selain disantap menggunakan lontong, Anda juga bisa menyantapnya dengan nasi hangat. Tambahkan juga kecap, perasan jeruk nipis, dan sambal agar soto menjadi lebih lezat.